kashi ichiのシュトーレン

SOLD OUT

3種類のシュトレンのうち一つ
クラシカルなシュトレンです。

シュトレンという名前はドイツ語で「坑道」という言葉です。トンネル型の形状だからです。
酵母を使った生地に入った生地にレーズン、レモンピール、オレンジピール、ナッツが練りこまれていて、焼き上げたケーキの上に、澄ましたバターに塗り込み、真っ白くなるまで粉砂糖がまぶされています。その形が幼子のイエスを産着で包んでいるようで、
ドイツでは、クリスマスを待つ4週間の待降節の期間に少しずつスライスして食べる習慣があります。
カルディなどでクリスマスに売られる、アドヴェンドカレンダーと同じです。フルーツの風味が時間の経過とともにパンへ移る。フランス東部のドイツ寄りのアルザス地方でも食べられ、地方の代表的な菓子とされています。

菓子壱のシュトーレンは、伝統的なレシピをベースに、おひとり様やカップルの方も食べやすいように小さめなサイズにして、マジパンを抜いて、
ほんの少しのローズマリーを入れて爽やかに、スパイスクラシカルなものを。
仕上げにバターと共に少しの大人っぽくジャマイカのダークラムも掛けております。

いつの日か食べた方が、クリスマスの前に菓子壱のシュトーレンを思い出して、
その時の幸せな気持ちや、寂しかった事とかも、思い出して、今を大切にしてもらえたらと思い作りました。

真ん中からスライスして、残った生地同士の両断面を重ねて保存するのがお薦めです。

購入より、1週間以内の発送を目安にして頂ければ幸いです。

賞味期限は製造日より3週間。
原材料は、
牛乳、生イースト、強力粉、バター、グラニュー糖、塩、鶏卵、アーモンド、胡桃、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、ラム酒、レーズン、オレンジ、レモン、シナモン、ナツメグ、カルダモン